El Mercado Concentrador venderá chivitos del norte y sumará productores regionales
El Mercado Concentrador ofrecerá chivitos durante dos sábados de noviembre, de 9 a 13. También habrá truchas, chocolates artesanales y chacinados de productores regionales. Diego Molina, gerente del establecimiento, contó cómo será la propuesta y analizó los cambios en los hábitos de consumo.
El Mercado Concentrador del Neuquén volverá a abrir sus puertas los sábados para el público general con una propuesta que incluirá la venta de chivitos del norte neuquino y otros productos regionales. La actividad se realizará este sábado 7 y el próximo 14 de noviembre, de 9 a 13, con la participación de distintos productores.
La iniciativa se desarrolla junto con la Corporación de Desarrollo de la Cuenca del Curi Leuvú (CORDECC), que lleva adelante la faena y comercialización de los chivitos del norte. Además, se sumarán productores de truchas de Alicurá, chocolates artesanales y chacinados.
«Estamos muy felices de poder trabajar con ellos, de acercar ese producto en especial a Neuquén», señaló Diego Molina, gerente del Mercado Concentrador, en una entrevista con el programa Vuelta con Vos de Radio Con Vos Neuquén.
La propuesta también se extenderá a los sábados 5 y 12 de diciembre. Según explicó Molina, el objetivo es que las familias puedan acercarse al establecimiento en un horario no laboral y acceder a una mayor variedad de productos, además de las frutas y verduras que se comercializan habitualmente.
«Apuntamos a que la familia, el consumidor final se acerque al mercado, recorra y pueda tener esta oportunidad de comprar no solamente la fruta y verdura que tenemos día a día, sino también otros productos», explicó.
Cuánto cuesta el chivito y en qué horario se podrá comprar
En cuanto a los precios, Molina aclaró que no tenía los valores actualizados al momento de la entrevista, aunque indicó que la última referencia era de aproximadamente $160.000 por unidad y $35.000 el kilo de chivito trozado.
La venta se realizará en la playa de productores del Mercado Concentrador, donde también estarán ubicados los puestos de hortalizas de la región.
La actividad estará abierta al público de 9 a 13.
Los cambios en el consumo y los nuevos hábitos de compra
Durante la entrevista, Molina también se refirió a las modificaciones que vienen observando en el consumo de frutas y verduras. Explicó que tanto los comerciantes como los consumidores ajustaron sus compras y que actualmente se busca adquirir cantidades más pequeñas.
«Se consume lo justo y necesario, o sea, se compra lo justo y necesario», describió.
Como ejemplo, señaló que los verduleros, que son los principales clientes mayoristas del mercado, compran cada vez más en función de lo que vendieron el día anterior y evitan acumular mercadería.
También mencionó el crecimiento de las compras por internet y un cambio en las preferencias de los consumidores, con una mayor demanda de productos procesados en comparación con los frescos.
«Hay que volver a ver y replantear un montón de cosas, ver cómo nosotros también nos adaptamos a estos nuevos cambios y poder brindarnos servicios a los consumidores», sostuvo.
En cuanto al volumen de comercialización, indicó que las estadísticas muestran una disminución en la cantidad de mercadería, aunque menor a la que esperaban. También señaló que algunos productos mantienen niveles de consumo similares a los de otros períodos.
Proyectos de ampliación y nuevas inversiones
Por otra parte, el gerente destacó que el Mercado Concentrador continúa trabajando en proyectos de infraestructura y ampliación del Parque Agroalimentario.
Entre las novedades, mencionó la radicación de una de las principales empresas importadoras de frutas del país, que adquirió terrenos en el parque para instalar un maduradero de bananas de grandes dimensiones. Además, ya cuenta con tres puestos activos en la nave uno del mercado.
Según explicó Molina, la intención de la firma es trabajar junto con los operadores existentes y contribuir a reducir costos, en lugar de competir directamente con ellos.
«Seguimos apostando al mercado, apostando en infraestructura», afirmó, y adelantó que hay nuevos proyectos para ampliar las instalaciones y mejorar los servicios.
