Química y pasión: Rodrigo Carbajal sigue recibiendo premios con sus destilados hechos en El Bolsón
Neuquén.- El maestro destilador Rodrigo Carbajal alcanzó la máxima distinción del certamen Argentina Spirits Awards 2026 con su Destilado de Gewürztraminer inspirado en el estilo Pisco, además de obtener dos Medallas de Oro por sus innovadores Gin de Trufas Negras y Gin de Azafrán de su línea Valkyria.
En el estudio de La Red Neuquén, Carbajal habló sobre su recorrido para lograr este reconocimiento. «Es algo que me apasiona, va más allá de lo que se pueda lograr en cuanto a premios», expresó.
«Valkiria nació en pandemia por la curiosidad misma. Yo soy técnico químico pero nunca apliqué los conocimientos, hacía por diversión destilados de absenta y whisky con mi hijo, y un sobrino me dijo porque no hacer gin y así empezamos», detalló sobre los comienzos de la marca.
Con la naturaleza como fortaleza, el proyecto se basa en ingredientes naturales y de calidad. «Estamos instalados en El Bolsón y los diferentes elementos que componen a nuestras botellas provienen de la naturaleza», indicó.
«El agua es fundamental y es de El Bolsón. No pasa por ninguna planta potabilizadora, la hacemos nosotros a través de un proceso de ozono no con cloro», comentó.
En ese sentido, Rodrigo resaltó el potencial de la región. «Las destilerías que están en la Patagonia siempre se van a destacar por sobre otras de otros puntos del país, eso lo permite el agua que tenemos aquí», añadió.
Como cualquier emprendedor, todos en familia se unieron al desafío. «Mi pareja que es chef y me acompaña en la selección de las hierbas e ingredientes para dar con una buena conjugación de texturas y sabores», contó.
Por último, el maestro destilador se refirió al próximo objetivo. «Hoy vendemos nuestros productos en diez provincias argentinas y estamos trabajando duro para lograr venderlos en el extranjero», cerró.
Quienes deseen conocer más sobre la marca o adquirir productos se pueden contactar al Instagram de Valkyria.
