Dos cerveceros crearon una bebida a base de una sustancia digestiva llamada ámbar gris, que es vomitada por las ballenas. Aunque la idea del vómito de ballena no suena apetecible, la cerveza adquiere un aroma dulce.
La Moby Dick Ambergris Ale es una cerveza artesanal que fue creada especialmente para el festival en Melbourne que se celebra en Sidney, Australia.
Los cerveceros Maris y Kristi Biezaitis explican que la cerveza tiene un sabor a mar y un poco a animales marinos, por lo que es un gusto verdaderamente original.