En la antesala de las fiestas de fin de año, el Control de Ingreso Provincial de Productos Alimenticios (Cippa) realizó un importante operativo sanitario en el norte neuquino, donde se secuestraron más de 300 chivitos faenados de forma irregular tanto en Rincón de los Sauces como en el paraje Pata Mora.
Los procedimientos se llevaron a cabo durante las últimas horas con el objetivo de frenar la faena clandestina y la comercialización informal de carne, prácticas que representan un riesgo para la salud de los consumidores. Como resultado, se labraron cuatro actas de infracción.
En Rincón de los Sauces, el personal del organismo decomisó nueve chivos vinculados a faena informal. En Pata Mora, en el límite con Mendoza, se detectó un cargamento de alrededor de 300 chivitos fuera de los circuitos habilitados, correspondiente a un caso de comercialización irregular.
Los operativos fueron realizados en conjunto con Senasa, la Policía provincial y áreas de Bromatología Municipal, reforzando los controles sobre origen, documentación y condiciones de transporte de los alimentos.
Desde Cippa recordaron que la faena y el transporte clandestino de carne pueden generar serios problemas sanitarios, especialmente cuando los productos se trasladan sin cadena de frío o en recipientes no aptos. Estas condiciones favorecen la contaminación y la proliferación de bacterias, por lo que la carne deja de ser apta para el consumo.
“Cuando la carne circula por fuera de los circuitos habilitados, se pierde la trazabilidad y también la posibilidad de garantizar controles sanitarios básicos”, explicó la gerenta general del organismo, Elisa Muñoz.
Además, advirtió que “transportar carne sin frío y sin acondicionamiento adecuado no es un detalle: es una situación que puede comprometer la inocuidad del alimento. Por eso intervenimos, labramos actas y decomisamos cuando corresponde”.
Muñoz destacó el trabajo coordinado en la zona: “Estos operativos se sostienen con presencia, control y coordinación entre organismos. En el Alto Neuquén trabajamos junto a Senasa, Policía y Bromatologías Municipales para sacar de circulación productos fuera de norma y cuidar a la población”.
Desde Cippa recomendaron a las y los consumidores comprar productos únicamente en comercios habilitados, verificar la procedencia y evitar la compra informal, especialmente tratándose de carne, donde la trazabilidad y la cadena de frío son fundamentales.
La función del organismo provincial es controlar el ingreso, tránsito y comercialización de alimentos en Neuquén para proteger la salud pública.