El secretario de Ganadería de Río Negro, Tabaré Bassi, aseguró que la flexibilización de la barrera sanitaria no logró el efecto esperado en los precios de la carne, que continúan elevados y con fuertes variaciones entre comercios.
En diálogo con Mañanas en Red, el funcionario explicó que, si bien en un primer momento se registró una leve baja tras la implementación de la medida, rápidamente los valores volvieron a subir. “Hoy encontramos precios altos y no vemos que haya habido una baja como se había prometido”, señaló.
Además, remarcó que existe una gran disparidad de precios según el punto de venta, tanto dentro de una misma localidad como entre distintas ciudades, lo que dificulta establecer una referencia clara para los consumidores.
Bassi también cuestionó la forma en que se aplicó la medida impulsada a nivel nacional. Si bien se mostró a favor de la desregulación y la libre competencia, sostuvo que no debe hacerse en detrimento del estatus sanitario del país. En ese sentido, planteó la necesidad de avanzar hacia un sistema unificado a nivel nacional, libre de aftosa sin vacunación.
Por otra parte, explicó que el aumento sostenido del precio de la carne responde a factores estructurales. Entre ellos, mencionó el estancamiento del stock ganadero en las últimas décadas frente al crecimiento de la población, lo que genera una menor oferta por habitante.
A esto se suman cuestiones coyunturales como las sequías recientes y decisiones políticas del pasado que afectaron la producción, reduciendo el stock de ganado. Según indicó, esta combinación provoca que el consumo continúe en descenso y podría seguir cayendo en los próximos años.
En cuanto a los productores, Bassi señaló que han debido adaptarse a las nuevas condiciones del mercado, modificando sus esquemas productivos y estrategias para reducir costos y mantenerse competitivos, especialmente frente a regiones como la Pampa Húmeda.
Finalmente, sostuvo que, si bien las provincias patagónicas continúan trabajando en conjunto, la medida ya está en vigencia y el sector debe adaptarse. “No tuvo los resultados que se prometían, pero ahora hay que seguir adelante con estas reglas de juego”, concluyó.